艾媒咨詢最新發(fā)布的《2023年中國(guó)蘇打酒行業(yè)發(fā)展及消費(fèi)需求洞察報(bào)告》顯示，隨著年輕消費(fèi)群體的崛起和健康飲酒理念的普及，中國(guó)蘇打酒行業(yè)正迎來高速增長(zhǎng)期。作為一種將酒精、碳酸氣泡與果味風(fēng)味結(jié)合的創(chuàng)新型低度酒精飲料，蘇打酒以其低糖、低卡、口感清爽的特點(diǎn)，成功切入傳統(tǒng)酒飲與軟飲料之間的市場(chǎng)空白，成為Z世代社交場(chǎng)景中的“新寵”。

報(bào)告指出，2023年中國(guó)蘇打酒市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破百億元，同比增長(zhǎng)超過30%。驅(qū)動(dòng)因素主要包括：一是年輕消費(fèi)者對(duì)“微醺”社交體驗(yàn)的追求，蘇打酒適中的酒精度（通常3%-8%vol）恰好滿足了輕松聚會(huì)、減少醉酒負(fù)擔(dān)的需求；二是女性消費(fèi)力量顯著提升，報(bào)告數(shù)據(jù)顯示女性消費(fèi)者占比接近六成，她們更青睞高顏值、低負(fù)擔(dān)的風(fēng)味化產(chǎn)品；三是線上線下渠道融合加速，電商平臺(tái)、便利店及酒吧成為核心銷售場(chǎng)景，品牌通過跨界聯(lián)名、社交媒體營(yíng)銷等方式快速觸達(dá)目標(biāo)客群。

從技術(shù)咨詢視角看，行業(yè)創(chuàng)新聚焦于釀造工藝與風(fēng)味研發(fā)。一方面，頭部企業(yè)通過改進(jìn)發(fā)酵技術(shù)，在保持低熱量的同時(shí)提升口感的醇厚度與層次感；另一方面，天然提取物、零添加防腐劑等健康配方的應(yīng)用成為產(chǎn)品差異化關(guān)鍵。供應(yīng)鏈數(shù)字化與柔性生產(chǎn)能力，使得品牌能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)對(duì)限量口味和定制化包裝的需求。

值得注意的是，行業(yè)仍面臨標(biāo)準(zhǔn)缺失、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)等挑戰(zhàn)。報(bào)告建議企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)壁壘構(gòu)建，例如通過專利發(fā)酵菌株或特色原料建立護(hù)城河；同時(shí)需關(guān)注區(qū)域消費(fèi)差異，例如南方市場(chǎng)偏愛果味清爽型，北方市場(chǎng)則對(duì)茶酒融合等創(chuàng)新口味接受度更高。隨著監(jiān)管政策逐步完善和消費(fèi)者認(rèn)知深化，蘇打酒行業(yè)有望從“網(wǎng)紅單品”向“長(zhǎng)紅品類”進(jìn)化，技術(shù)驅(qū)動(dòng)的品質(zhì)升級(jí)將成為競(jìng)爭(zhēng)核心。